Casa Pardet, Roiget 2021
Bij Casa Pardet verloopt de vinificatie volgens strikte biodynamische principes en minimale menselijke interventie. Na de oogst start de fermentatie volledig spontaan met de inheemse gisten die van nature op de druivenschil aanwezig zijn. Er worden geen commerciële gisten of enzymen toegevoegd, waardoor het unieke karakter van het Catalaanse terroir optimaal behouden blijft in de most.
De wijn rijpt vervolgens kort op roestvrijstalen tanks om de sappige en fruitige tonen van de Cabernet Sauvignon en Trepat te beschermen. De textuur is soepel met zeer milde, zachte tannines en een verfrissende levendigheid. Dankzij de Trepat-druif behoudt de wijn een opvallende lichtvoetigheid en een opwekkende zuurgraad, waardoor hij ondanks zijn body heel doordrinkbaar blijft en het fruit, bramen en frambozen, perfect naar voren komt. Voor het bottelen wordt de wijn niet geklaard of gefilterd, en er wordt geen sulfiet toegevoegd. Dit ambachtelijke proces zorgt voor een pure, levendige natuurwijn die troebel kan ogen en een authentieke structuur heeft.
Additional information
| Wijnmaker | Pep & Maria Torres |
|---|---|
| Regio | Costers del segre, Catalonië, ES |
| Jaar | 2021 |
| Druif | Cabernet sauvignon, Trepat |
| Soort wijn | rood |
| Alcoholpercentage | 13 |
| Inhoud | 0,75L |
| Sulfiet toegevoegd | Geen |
€17,00
In stock
