Vega Aixala, Emma Ancestral 2024

De Emma Ancestral 2024 van Vega Aixalà is een unieke Catalaanse mousserende natuurwijn. Deze troebele pet-nat wordt gemaakt volgens de traditionele méthode ancestral, waarbij de natuurlijke bubbels in de fles ontstaan zonder toegevoegde sulfieten.

De wijn is gemaakt van de aromatische Albariño-druif. Dit ras heeft een kenmerkende dikke schil en behoudt van nature zeer hoge zuren. Zelfs op grote hoogte zorgt deze druif voor een opvallend maritiem en ziltig karakter.

Het resultaat is een energieke bubbel vol frisse citrus, lentebloesem en lichte briochetonen. De smaak is mineraalrijk en eindigt met een verfrissend bittertje.