Go together blanc 2018, Patrice Beguet

Go Together blanc is een blend Grenache Blanc van Domaine Creve Couer in de Rhône, met Melon de Bourgogne van Benoit Landron in Ancenis. Een deel van de druiven krijgt een lange maceratie op de schil gedurende 6 maanden in het vat, met een groter deel dat wordt geperst als een normale witte, en vervolgens 3-4 weken in een groot vat bewaarden vervolgens gerijpt in acacia. Alles wordt geperst en gemengd en vervolgens binnen een periode van 24 uur gebotteld, aangezien Patrice erg voorzichtig is met het blootstellen van de wijn aan zuurstof en deze het liefst slechts één keer blootstelt. Het is een heel interessant idee, en een idee dat ik nog niet vaak heb horen bespreken, maar dat wel heel logisch is. Als deze twee wijnen bijvoorbeeld na het rijpen worden geperst en gemengd, en vervolgens een paar maanden in het vat worden gedaan voordat ze worden gebotteld, zou dat twee blootstellingen aan zuurstof zijn en meer kans op het ontwikkelen van bacteriële problemen. In de wereld van het maken van wijn zonder zwavel kan blootstelling aan zuurstof een risico zijn, dus deze benadering is op zijn minst interessant, zo niet fascinerend en misschien opmerkelijk.