Wijnmaker Axel Prüfer
Wijnhuis Le temps des Cerises
Regio Languedoc, Frankrijk
Methode Natural
Druiven Cinsault, Grenache, Carignan, Chardonnay
Wijnen Avanti Popolo, La Peur du Rouge, Un pas de Coté, Fou du Roi, Brutal
Axel Prüfer is geboren in Oost-Duitsland. Toen hij 17 was viel de muur en kon hij het land uit om zijn wijnbouwstage te doen. Het beviel Axel goed: vrijheid, het vakmanschap van zijn leermeesters en de Franse levensfilosofie. Hij is niet meer teruggekeerd. Hij vond een oude wijngaard die hij kon huren in de vallei van de Orb om er zijn droom te realiseren. Axel is fanatiek bezig met natuurlijke wijnbouw.
Hij koestert het leven in zijn wijngaard in plaats van het te bestrijden.
Axels wijngaarden liggen op steile heuvels net buiten het dorp La Tour Sûr Orb, op een hoogte van circa 400m. Axel is een wijnboer met pret oogjes. Hij geniet van zijn vak, zijn gezin, zijn leven als wijnboer. In Berlijn tijdens das Fest, het feest voorafgaand aan RAW, hebben we hem ontmoet. We hebben gelachen en gedronken. Een mooie vent met prachtige wijn!
De vraag is helaas altijd groter dan het aanbod….