Wijnmaker Clos des Cimes
Wijnhuis Clos des Cimes
Regio Valencia, Spanje
Methode Natural
Druiven Syrah, Viognier, Grenache, Cinsault
Wijnen Clos des Cimes, Fee des Vignes, Petite Fugue
Een zeer interessant domein van 8 hectare, echte bergwijnen met een groot karakter. De helft van de wijnstokken werd in 1956 door de grootmoeder van Elodie geplant. Dat was het jaar waarin olijf-, amandel- en abrikozenbomen werden gedood tijdens de vorst. Elodie en haar man Raphaël bewerken nu 8 hectare wijngaarden, 3 hectare abrikozen en 1 hectare olijven (La Tanche). Sinds eind jaren negentig zijn er geen chemische meststoffen meer gebruikt en al langer geen onkruidverdelger.
Sinds eind jaren 90 is het hele domein al zo zuiver als mogelijk
De wijnen zijn heel mooi gemaakt. Niet funky maar prachtig. We proefden de wijnen op Les Anonyes in Angers en werden heel blij van deze wijnen èn van Elodie! Ze passen bij elkaar die 2. Naast al het werk wat in de wijngaarden en kelder gaat zitten maken ze tijd voor het houden van jonge geiten en lammeren.
