Wijnmaker Philippe Formentin
Wijnhuis Opi D’Aqui
Regio Languedoc, Frankrijk
Methode Natural
Druiven Syrah, Picpoule, Marsanne, Grenache
Wijnen L’Orangeade, Les Canons, Poupoule, Mars-Âne
Philippe Formentin reisde voor hij neerstreek in Clermont L’Herault door India, Rusland en de Verenigde Staten en maakte wijn, leerde en ontwikkelde zich. Nu maakt hij fantastische wijn in het zuiden van Frankrijk bij Montpellier, midden in de Garigue. . Met veel passie en zorg vinifieert hij druiven van de biologische of biodynamische wijngaarden in de omgeving.
Opi d’Aqui betekent "opium van hier" in de Occitaanse taal
Humor is naast creativiteit is een groot goed in het leven van Philippe. Hij speelt met de namen van zijn wijnen zoals de Marsanne die hij Mars-Âne heeft genoemd. Zo kun je aflezen welke druif gebruikt wordt zonder deze met naam te noemen. Het ezeltje van Mars. Druiven plukt hij vaak bij bevriende boeren die biologisch of biodynamische druiven verbouwen.
We werken sinds 2015 samen met Philippe en wonderbaarlijk maar jaar na jaar levert hij perfecte wijnen af. We gaan liefst zo snel mogelijk weer bij hem langs op het prachtige landgoed op de heuvel waar de magic happens!