Pascal Treichler, Roter Rebell 2025

Deze licht mousserende rode natuurwijn heeft een alcoholpercentage van 11,3%. In tegenstelling tot de eerdere, stille jaargangen is deze variant gemaakt als een verfrissende, licht bubbelende wijn. Het is een creatieve, sappige blend van merlot, pinot noir, souvignier gris, riesling en blauer elbling. De riesling wordt direct geperst, terwijl de overige druiven een schilinwerking van een week ondergaan, waarna de wijn in oktober 2025 met een klein beetje natuurlijke restsuiker wordt gebotteld voor een spontane herfermentatie op fles. Van deze ongefilterde cuvée zonder toegevoegde sulfieten zijn slechts 1300 flessen geproduceerd.

Het resultaat is een frisse, dorstlessende en uiterst doordrinkbare wijn met een vrolijke, helderroze kleur. In het smaakprofiel domineren levendige tonen van sappige kersen, wilde bosvruchten en frisse citrus. Dankzij de lichte, speelse tinteling en de opwekkende energie is het een ongecompliceerde en toegankelijke doordrinker.