Weingut Bianka und Daniel Schmitt, Freiheit Fizz Weiss 2024

Een heerlijke bruiswijn! In de geur vallen expressieve tonen van citrus, groene appel, vlierbloesem en een subtiele kruidigheid op. De smaak is tintelend fris en dorstlessend met een milde, kalkachtige mineraliteit en een speelse, lichte koolzuurbubbel.

De basiswijn ondergaat een spontane fermentatie met wilde gisten. De aromatische druivenrassen krijgen een korte schilweking voor extra structuur, waarna het sap op grote vaten rijpt. De fijne bubbel ontstaat via een natuurlijke tweede vergisting in een gesloten tank. De botteling gebeurt ongefilterd.