Octavin, Zerlina 2019

Zerlina 2019 van Domaine de l’Octavin is een levendige, pure natuurwijn uit de Jura. Deze blend van Pinot Noir en Trousseau barst van de energie en combineert sappig rood fruit met aardse mineraliteit en een wild, ongefilterd karakter.

De vinificatie verloopt volledig natuurlijk en sulfietvrij. Na handmatige risting ondergaan de druiven twee maanden maceratie, gevolgd door tien maanden rijping op neutrale tanks.

Wijnmaker Alice Bouvot startte het domein in 2005 in Arbois. Zij werkt strikt biodynamisch, oogst alles met de hand en weigert resoluut om sulfieten of gisten toe te voegen. Haar wijnen staan wereldwijd bekend om hun ongekende puurheid, spanning en unieke, expressieve energie.