Deze mediterrane natuurwijn rijpt, na deels maceration carbonique van twee weken voor zes maanden in eikenhouten vaten. De blend ondergaat een spontane vergisting op inheemse gisten, waarna de botteling volledig zonder klaring, filtering of toegevoegd sulfiet plaatsvindt.
De prachtig rode kleur van de wijn onthult diepe aroma’s van bosbessen, cassis en wilde kruiden. Je ervaart een gestructureerd, sappig mondgevoel met een zilte en aanhoudende afdronk terwijl de wijn zeer sappig en doordrinkbaar is.