Pascal Treichler, Roter Rebell 2023

Deze sappige ‘Rotling’ (een traditionele blend van witte en rode druiven) ofwel blouge uit het Duitse Baden bestaat uit een mix van pinot noir, riesling en sylvaner. Na een korte schilinwerking fermenteert en rijpt de blend volledig op roestvrijstalen tanks, waarna hij ongefilterd en zonder toegevoegde sulfieten wordt gebotteld.

Het resultaat is een uiterst soepele, energieke fruitbom met een licht troebele structuur. In de smaak ontdek je een levendig samenspel van sappige rode kersen, aardbeien en frisse citrus. Dit gulle fruit wordt strakgetrokken door een opvallend levendige zuurgraad. Een fles is eigenlijk veel te klein:)