Rémi Poujol, Le temps fait tout rouge 2020

Le Temps Fait Tout Rouge 2022 van Rémi Poujol is een iconische natuurwijn gemaakt van carignan, grenache en syrah, waarbij de druiven apart vergisten met wisselende perioden van maceratie en ruim een jaar rijpen in tanks. Geheel volgens zijn filosofie (“de tijd doet alles”) wordt de blend zonder filtering, klaring of toegevoegd sulfiet gebotteld. Dit levert een sappige, wilde en heerlijk ongepolijste smaak op vol frisse kersen, frambozen, zwarte pruimen, geplette kruiden en een subtiel vleugje zwarte peper met een levendige frisheid.