Zijn werkwijze is volledig biologisch en milieuvriendelijk, met als doel natuurwijn van de allerhoogste kwaliteit te creëren. In de kelder speelt muziek een heel grote rol. Jordi gelooft dat de vibraties de ziel van de wijn vormen. Jordi heeft een tiental amfora’s ingegraven in zijn kelder. Het resultaat zijn levendige, eerlijke wijnen die het Catalaanse terroir zeer goed tot zijn recht laat komen. Voor liefhebbers van authentiek vakmanschap en duurzame wijnbouw is Jordi Llorens een absolute referentie in de wereld van de Spaanse natuurwijnen.