Wijnhuis Domaine Ratte
Regio Arbois, Jura, Frankrijk
Methode Biodynamisch en natural
Druiven Pinot Noir, Trousseau, Chardonnay, Savagnin, Poulsard
Wijnen Naturé, Pinot Noir, Clos Maire, Grand Curoulet
Tijdens ons bezoek aan de familie Ratte in Arbois zagen we hoe Françoise, Michel-Henri en zoon Quentin met passie hun 9 hectare bewerken. Waar de familie voorheen druiven leverde aan de coöperatie, varen ze nu een eigen koers met groot succes. Domaine Ratte heeft de Demeter certificering en ze maken hun eigen plantenpreparaten van oa brandnetel en valeriaan. Het ambachtelijke werk in de wijngaard, waar de oudste stokken nog van Françoise’ ouders zijn geweest, vormt de basis voor hun vitale wijnen.
De filosofie van minimale interventie wordt in de kelder strikt doorgezet. “Ons doel is om een zo natuurlijk mogelijke wijn te maken met respect voor de natuur en de druif,” aldus de familie. Door enkel met inheemse gisten te werken, vangen ze de pure essentie van de Jura in de fles. Zoek je naar mooie pure èn gebalanceerde wijnen, dan word je heel blij van de wijnen van Domaine Ratte!
